Menu Automne-Hiver

Osteria Ruggera

ANTIPASTI

Crème de potiron & Burrata des pouille 12€

Créma di Zucca con burrata

Cœurs d’artichauts crus copeaux de parmesan sauce ruggera 12€

Tris de polenta

Coulis de tomates parfumé au Basilic, Champignon, Gorgonzola & Noix 11€

Culatelo di Modèna accompagné de gnoccho fritto 12€

Culatelo° Parte fine de la cuisse d’un cochon de 12 mois marinée au vin rouge

Uovo in tripa 10€

Feuillet d’oeufs durs à la façon romaine Menthe poivrée et copeaux de parmesan

Polipo croccante su tortino di patate 15€

Poulpes Croustlants sur galets de pommes de terres

Parmigiana di Melanzane 12€

Gratin d’aubergine au parmesan, recette de la grand mère d’Aurelio

Burrata sur un lit de roquette & tomate cerise 12€

Servi avec Prosciuto Supplément 5€

Pappa Al pomodoro 9€

Soupe toscane de tomates & pain

Tout nos plats peuvent s’assaisonnés d’huile d’olive de Sabina DOC & Vinaigre Balsamique Nero Modéna 26 ans d’âge

PRIMI PIATTI

Pacchero alla bufala 17€

Gnocchi fait maison au gorgonzola & Radis 17€ /

Gnocchi Fait maison à la Sorrentina 17€

Sorrentina, Tomates Mozzarela & Basilic

Rigatoni al raggu di coniglio et asparagi 18€

Rigatoni au ragoût de lapin & asperges

Tonnarelli Dolce e Gabana 18€

Recette typique sicilienne, maquereau,tomate cerise, raisin, fenouil sauvage & pain gratté

Fettuccine a l’uovo con capesante melanzane frite e pomodorine 21€

Fettuccine au St-Jacques, aubergines fries & Tomates

Pappardelle al ragù di lepre 18€

Pappardelle au ragout de lièvre & son suc

SECONDI PIATTI

Scamorza in carozza & légumi di stagione 17€

Scamorza Panée & Légumes de saison

Filetto di manzo a l’oro nero 27€

Filet de bœuf à l’or noir

Filetto di manzo al gorgonzola alle noci 27€

Filet de boeuf au gorgonzola aux noix

Saltimbocca alla Romana 21€

Fine tranche de veau et de prosciuto roulées sur une feuile de sauge cuites au beurre et parfumées au vin blanc

Maialino al forno con patate & rosmarino 20€

Cochon de lait cuit lentement au four, accompagné de pommes de terre et parfumé au romarin

Brasato accompagnato da purea di patate 23€

Boeuf braisé accompagné d’une purée de pomme de terre

Les viandes sont accompagnées au choix de ‘Pommes de terre au four et origan où

D’épinards sautés au beurre avec Parmesan Grana Padano

Pas de pâtes en accompagnements. Toutes nos viandes sont d’origines contrôlées

DOLCI

Panna cota al profumo di vaniglia e coulis di frutti di bosco 8€

Crême cuit parfumée à la vanille et coulis de fruits des bois

Torta di noce con zabaione 8€

Tarte au noix avec sabayon

Il dolce di Aurelio 8€

Crème de mascarpone, amaretti & chocolat noir

Pera cotta nel vino rosso e Alkèrmes con zabaoine 8€

Poire cuite au vin rouge à l’ Alkèrmes accompagnée de sabayon

Tiramisu Classico 8€

Torte Biscotti & Spuma di caffé 8€

Galettes de biscuits & émulsion de café

PRIX NETS EN EUROS TTC – LA MAISON N’ACCEPTE PAS LES CHEQUES